спасибо Юльчик, будем пробовать, но уже наверное завтра, сегодня свекровь готовит

Девочки-кудесницы, у кого есть рецепт не сложного и и проверенного кулича, помогите! А то я свой посеяла...

Панеттоне (Итальянский кулич)

Такая вкуснятина, мягкий , воздушный.

Ингредиенты: 1400 г муки
300 г сливочного масла
150 г цукатов

250 г сахара
75 г молока
50 г дрожжей
9 яйц
цедра 2 лимонов

Дрожжи развести в 200гр тёплой воды , добавить 50гр сахара и как следует вмешать в 450гр муки. Слепить шар.

В большую кастрюлю налить пару литров тёплой воды, поместить туда тесто до тех пор пока не станет плавать на поверхности (это делается для улучшения процесса брожения)
Остальную муку высыпать горкой, вмешать все остальные ингредиенты, тщательно вымешивая тесто, добавить дрожжевое тесто и всё как следует вымешать ещё раз
Смазать маслом высокую круглую форму, выложить в него тесто и поставить подходить 40 минут в тёплое место.

У покупных панеттоне бока обвернуты бумагой-бумага держит форму. Советую обернуть.

Вот еще вкусный кулич

0,5 л молока
50 гр дрожжей (свежих)
1/2 пачки маргарина
3 яйца
1 стакан сахара
2 больших щепотки соли
1/4 стакана растительного масла
мука

Дрожжи отдельно растворить в теплом молоке и дать настояться, добавить яйца, растопленный маргарин, сахар, соль. Перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку до получения мягкого теста. В конце замеса добавить растительное масло. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на расстойку.
Кладем теста на треть формы. Из этого теста получается три кулича. Можно делать с изюмом или с курагой и грецкими орехами. Сверху заливаем глазурью.
Куличи получаются очень сдобными, вкусными и не сухими.

с тех пор,как рыбу стали продавать, чищенную-потрошенную (а к нам эти блага недавно пришли:)), полюбила ее готовить.
вот, например, горбуша. я называю это "гости на пороге", потому как очень все быстро делается. И также быстро съедается.
пока филе горбуши размораживается в микроволновке, на раст. масле обжариваем луковицу и морковку тертую. Сняв с огня,добавляем майонез и тертый сыр. рыбу нарезаем на порции, укладываем в форму, соль, приправки, сок лимона. сверху выложить сырно-майонезно-овощную смесь. и  в разогретую духовку, до золтистой корочки, это где-то минут 15-20, по-моему.
горбуша сухая, если жарить, а по этому рецепту очень сочная и нежная.

Отредактировано Наталя (2008-05-12 07:18:16)

Наташ, ну вот сегодня и попробую!

Девочки, спасиб, 
Юльчик, пошла я за грудками куриными. буду делать первый вариант. это вроде "куриных оладьев", что Таня давала на 1 стр. я делала с зеленью (в блендере мельчила), сегодня попробую с сыром. Да, спасибо за луковую свинину. муж сказал: ну вот, нормальное мясо наконец-то,  а то накидаешь туда чего попало. так что, спасибо, угодила.

Отредактировано Наталя (2008-05-13 04:18:08)

Ух ты, Юльчик, какой оригинальный рецепт... Так я еще курицу не запекала Надо попробовать... А соль во что превращается? Ее потом выкидывать или еще годная?

Соль как бы впитывет в себя все, потом её, конечно выкидываем!

Юльчик а можно курицу на соли сделать не всю курицу а например одни окорочка? в нашей семье никто не ест всю курицу, только шейки, крылья и окорочка.

Буженина
Кусок свинины (лучше шейка) солится, перчится, посыпается любимыми специями (у меня специии для свинины)
Затем можно обмазать свинину давленым чесноком либо сделать в мясе надрезы и засунуть туда мелко порезанный чеснок...
Оставляем на на 2 часа-сутки в холодильнике, чтобы мясо промариновалось...
Затем заворачиваем кусок свинины в фольгу (в два слоя) и кладем в разогретую до 200С духовку минут на 45. Затем можно фольгу сверху раскрыть и подержать мясо в духовке еще минут 10 до зарумянивания!

Получается очень вкусное и ароматное мясо!

Салат «Смертельный номер».

ИНГРЕДИЕНТЫ:
сырки плавленые - 2 шт,
морковь вареная - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
свинина отварная (курица) - 200г,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,

Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы,
затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку),
затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез,
далее плавленый сырок (на терку), майонез,
картофель (на терку), майонез,
яйца (мелко порубить), майонез.
Салат можно украсить зеленью.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).

Салат убрать на 12 часов в холодильник.

Самое интересное заключается вот в чем: на глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница.
И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх). Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный!
Приятного аппетита!

Форель/семга, запечённая в фольге.

Тушку свежей форели почистить, выпотрошить и промыть. Снаружи и изнутри натереть рыбу солью и перцем. Внутрь вложить петрушку и измельчённый чеснок. Рыбу уложить на лист фольги, на боку сделать косые надрезы, в каждый вложить по кусочку сливочного масла. Рыбу обернуть в фольгу. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
Подавать с овощными гарниром.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. форели
30 г.сливочного масла
1 зубчик чеснока
2-3 веточки петрушки
чёрный молотый перец, соль

Тань, по вкусу даже лучше будет, а по виду не знаю - вид у него прикольный именно из-за ровненько порезанных грибков Кстати, я встречала еще вариант такого салата с виноградинами вместо грибов. Только они пополам порезаны.

А я все по запеканкам прусь!
по хорошему мне бы забыть, что это такое вообще, но любовь у меня к ним.
вот,например, мясная:
1. Фарш говяжий + лук крошкой обжарить на масле. Соль, перец.
2. Макароны типа гнезда сварить.
3. На дно формы выложить лук кольцами, сверху фарш, тертый сыр, кольца помидорок, макароны, сыр, полить соусом.
4. соус: чеснок нарезанный, сливки жирные, кетчуп, майонез. 
5. в разогретую духовку на 200-250 гр.  до румяной корочки.

овощную Егорка любит. не помню уже, писала или нет рецепт. отварить брокколи и цветную капусту, выложить в форму, смазанную маслом, залить смесью из яиц и молока, посыпать сыром и тож в духовку до корочки. или быстрый вариант - на сковороде слегка обжарить вареную уже капусту и залить будущим омлетом.