Майчата 2006 |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Майчата 2006 » КУЛИНАРИЯ » Выпечка
Девочки у меня вопросы по выпечке по старому форуму.
Юльчик, ты давала рецепт печенья, при какой температуре его в духовке готовить?
Танюшка, и к тебе вопрос про кудрявый пинчер- поподробнее как готовить глазурь? Ну совсем я темная в этом деле... и еще что значит оставляем только форму - дно и стенки, а остальное вырезаем? и при какой температуре готовить сам корж?
Котенок, где-то 200 градусов.
Спасибо, Юльчик!!! :friends:
Девы, не надо про печенье, а? 
Печешь корж в форме, потом вырезаешь середину, типа как из арбуза ложками съесть арбуз. Остается такая "сковородка из теста" 
А глазурь - в кастрюльку кусок масла, полпачки какао, пару ложек сметаны, сахару главное не забыть, можно подлить чуть водички (тоже может столовую ложку) и мешать на маленьком огне. Получается такой жидкий шоколад. Пока не остыл - заливаешь им тортик и он уже на нем остывает.
Спасибо, Танюшка, теперь все стало понятно... Я с готовкой на ВЫ. 
Книжек себе накупила с пошаговым приготовлением 
Вот делюсь, вчера в утренних новостях простой рецептик дали. Хочу попробовать, может кто раньше меня испытает.
Значит берем овсяные хлопья, туда льем мед, капельку соли, где-то полпачки масла (или маргарина) - это я пропустила.
Все перемешиваем - это типа тесто.
Потом берем посудину, выкладываем на дно ягоды (клубника, черника, все что придет в голову), режем туда же букетик мяты.
Сверху поливаем опять таки немного меда.
Сверху накладываем тесто, ставим в духовку на минут 15 при температуре 170-180 градусов.
Обещают что ООЧЕНЬ вкусно!
А я тут тортик без выпечки сделала. Очень даже вкусно получилось.
Вот фотки:
А вот рецептик:
3 готовых шоколадных бисквитных коржа
сыр маскарпоне
клубничное варенье (в данном случае оно у меня было домашнее, варила его с желирующим сахаром)
1 корж промазываем маскарпоне + варенье + второй корж + маскарпоне + крошка 3 коржа
Усе
Получается очень мягкий и вкусный тортик
сыр маскарпоне
нету у нас такого /:47:/
Наталь, маскарпоне можно с легкостью заменить "Филадельфией". А вообще, по существу, маскарпоне - это сильно взбитые сливки.. уже не сметана, но еще и не сыр
Так что можно в легкую взбить сливки и промазать ими коржи.
Chpock, а хворост, который Сашенька ест на одном из фото сама пекла? Поделись рецептиком....
Отредактировано Котенок (2007-06-22 13:10:57)
Ага, котен, сама.
Вот рецептик:
Полбанки сгущенки + 2 яйца + полстакана воды + 1-2 ложки сахара + по пол чайной ложки соды и соли
Все смешиваем, раскатываем тесто, режем, переплетаем и жарим в большом количестве раст. масла.
Я люблю хворост толстый, потому раскатываю толсто. А для мужа делаю тонко, он любит, когда хрустит.
Обожаю делать хворост, потому что ооочень быстрый это процесс.. только и успевай переворачивать, чтобы не подгорел Ну и вкусно
Спасибки!!! Сразу вопросики: надо ли взбивать яйца и гасить соду уксусом? Полстакана теплой воды?
Вчера пекла пирожное "Крошка" - очень давно пеку его, со школы еще.. ну просто очень простейший рецепт!!
Вот фотки:
И рецепт:
4 ст. муки + 1 стакан сахара + 250 гр. слив. размягченного масла + 1/4 ч.л. соды (погасить уксусом)
Все тщательно перемешиваем, делая щипкообразные движения пальцами, чтобы получилась сыпучая масса - крошка.
Далее смазываем противень слив. маслом, насыпаем на него 1/3 крошки, сверху равномерно кладем любое варенье (лучше с кислинкой - черносмородиновое или черничное..) Засыпаем сверху оставшейся крошкой и в духовку на 30 минут где-то. Режем еще горячий пирожок на пироженки.
Вчера я делала со свежей клубникой и апельсинами. Получилось неплохо, но кислинки все же не хватает.
Полстакана теплой, угу. Яйца не взбиваю. Соду не гашу
Отредактировано chpock (2007-06-22 13:47:09)
Спасибо, Светик!!! Фотки такие вкусные, я прям реально представила вкус этого печенья с кислинкой, аж слюнки потекли, пойду что нибудь перекушу)))
Я вот пончики люблю делать, несложно и вкусно!
Берем 250 грамм творога+3 яйца+стакан муки+1ч.л.соды, гашенная в горячей воде+2 ст.л.сметаны(можно без неё, но лучше с ней). Все это взбиваем. Получается такое тянучее что ли тесто, отщипывем его чайной ложкой и в кипящее масло. Масло д.б. горячим и много, но огонь уже убавляем ниже среднего, ближе к минимуму, пусть лучше подольше пожаряться, чтоб внутри пропеклись. Кидайте не больше ч. ложки, пончики потом большие становятся. Я их в кастрюльке жарю, моно и на сковородке. Посыпать сахарной пудрой!
О! Класс! Давно такое хотела! Сделаю обязательно! (только... мне ж худеть надо.... /:38:/ )
Девочки, тортик пекла сегодня утром:
Рецептик:
Тесто: 4 яйца + 200 гр. сахара + 4 cт/ ложки меда + 400 гр. муки + чайная ложка соды с верхом
Тесто разделить на 2 части, испечь 2 коржа. Каждый корж разрезать вдоль. Получается всего 4 коржа. Промазать коржи кремом. Сверзу обсыпать тертым горьким шоколадом и грецкими орехами (по желанию можно и между коржами)
Крем: 500 грамм. сметаны взбить со стаканом сахара.
Пропитывается он быстро, часа за 3-4 в холодильнике.
Очень нежный тортик и вкусняяяяцкий..
а вид очень аппетитно. Но! я вроде вижу какие то темненькие прослоечки, в рецепте не указанные. и коржи тоже темные . или мне кажется?
маскарпоне можно с легкостью заменить "Филадельфией"
А у нас и такого нет!!! Село, блин...
Нат, это верхняя корочка разрезанных коржей, она темноватая. А вообще коржи рыжие и медом пахнут
И какого меня в эту тему понесло....... /:36:/
И такой разврат был на Украине каждый день
Это творожные пончики- вкуснотища:
А это фирменный торт Тети мужа, называется кудрявый хлопчик, делается бисквитное тесто, выпекается два коржа один светлый другой темный ( с какао), разрезаются на кирпичики, каждый кирпичик обмазывается в сметанном креме, строим такую вот горку и заливаем шоколадом, но секрет еще в том что все продукты свои- сметана, масло, яйца и т.д. из магазиной сметаны совсем другой эффект, но думаю все равно вкусно, можно еще фрукты какие нибудь в прослойки добавить))) 
Отредактировано Котенок (2007-08-06 15:27:32)
ПОхож на мой кудрявый пинчер. Только тот сложнее. Это тоже должно быть вкусно! Надо попробовать.
Вкусно очень!!! Не знаю как в Киеве, а в Москве продается торт "Панчо"- очень похож, но естественно домашний на много вкуснее!!!!
Девочки, приготовила запеканочку сегодня творожную.. Вкуснятина получилась! Делюсь рецептом:
1/2 кг творога (лучше брать зернистый)
6 ст.ложек манки
4 ст.ложки сахара
1/2 стакана сметаны
Сода - 0,5 ч.л. (погасила лимоном)
3 яйца
Изюм - по желанию
Перемешать ингредиенты.
Вылить (будет жидкое тесто) в смазанную маслом форму или противень, как в моем случае.. В форме получится выше.
Выпекать при 180 градусах минут 30-40
-------- уже отполовинили
Сашка ест ее с удовольствием. Очень вкусная и сочная запеканочка! Рекомендую сделать.
Фоток выставляю много, чтобы убедить в ее вкусноте!
попробуемс! только творожку б найти приличного, а то тут такой жидкий прям, или можно и с таким?
/:38:/ Ой, вот тока собралась на диету сесть...А панчей оч много разновидностей! Самый вкусный Фили Бейкер (производитель такой)
панчей оч много разновидностей! Самый вкусный Фили Бейкер
о чем речь вообще? вот все-таки у нас глухомань!
я щас позвонила мужу, наказала купить творогу и манки, и пошла в компе искать рецепт запеканки. думаю, загляну сначала на Майчат - и тут Света с рецептом! какая ты молодец! положу Егора спать и пойду кулинарить
Свет, а чем посыпано?
Отредактировано Наталя (2007-09-14 05:03:08)
Вы здесь » Майчата 2006 » КУЛИНАРИЯ » Выпечка